Roberto Petza
Chef
Nasce a San Gavino Monreale e inizia la sua formazione professionale presso l’istituto alberghiero di Alghero. Da qui un lungo percorso che porta Roberto in alcuni dei migliori ristoranti d'Europa. Nel 1999 apre il suo primo ristorante, S’Apposentu, nel paese natale e nel 2002 lo trasferisce al Teatro Lirico di Cagliari, dove riceve una stella Michelin. Nel 2010 crea l’Accademia dell’alta cucina sarda Sa Scolla nel piccolo comune di Siddi, nel cuore della Marmilla, dove sperimenta una formula che mette il ristorante al centro di una rete che coinvolge contadini, allevatori, artigiani.